本专业学术梯队完整，实验室配备先进完善，承担着国家973项目、863项目、国家自然科学基金项目、省部级人才计划项目和重大、重点项目等多项，有一个上海市科委批准建设的重点实验室，在科研论文、发明专利、科技奖项等方面产出显著。

01植物分子生物学：本方向是上海大学重点发展的学科之一。研究内容包括功能基因组学、植物分子遗传学、植物生理学、植物病理学、植物基因工程。指导教师包括许政暟教授、宋任涛教授、张卫教授、邓志瑞副教授和李平副教授。

02神经分子生物学：本方向也是上海大学重点发展学科之一。主要研究内容包括生物膜离子通道及其相关调制剂/配体的药理与毒理学研究、神经干细胞研究、生物系统技术等。指导教师包括吉永华教授、文铁桥教授、陈付学副教授、宋红生副教授、余涛博士、黄海博士。

03分子识别与生物传感：本方向是本专业近年新增的研究方向，主要在蛋白质的电子传递、界面行为及其与生物小分子、包括纳米材料的相互作用方面开展，还涉及新型生物传感器的研制以及生物活性物质检测新方法的建立。指导教师包括李根喜教授、黄俊逸副教授。

04系统生物学：本方向是本专业又一个新兴的研究领域。系统生物学是在分子、细胞、组织、器官和生物体整体水平研究生命活动的规律，通过基因、蛋白等生物大分子结构及其相互作用，解析信号传导、代谢网络途径，定量描述和预测生物功能，为破译生命密码、新药研发、疾病预防和治疗提供理论与技术支撑。指导教师文铁桥教授。

05生物信息学：本方向以生物学、数学、计算机科学为基础，结合化学、物理学等多种学科的研究方法和手段，对生物学数据进行搜索、处理及分析，为传统生物学研究开辟了崭新的研究方法和思路。指导教师尹京苑研究员。

复试科目：植物分子生物学（01方向）；神经生物学（02方向）；现代仪器分析（03方向）；普通生物学（04方向）；生物信息学（05方向）

 

本专业是以现代微生物学、生物化学、分子生物学和分子细胞学为基础，结合化学、化学工程的多学科性的专业。在分子水平上对生物反应过程的原理及特点加以研究，并运用现代生物技术和化学工程的原理，对实验室取得的成果加以开发，直接为国家经济建设服务。培养的学生既有坚实的细胞及分子生物学方面的理论知识，又能熟练掌握现代生物技术的操作技能，除了具有从事基础理论研究的能力外，还体现出能独立设计、开发生物产品的特色。

01微生物工程：许政暟教授、方法教授、刘战民副教授

02生物活性物质的制备、应用及性质研究：李根喜教授、吉永华教授、沈忠明副教授

03基因工程：文铁桥教授、宋任涛教授

复试科目：微生物学

 

本专业主要研究内容包括：一是通过对食品科学系统的基础理论研究，紧密结合新产品开发及生产实际，在开发新型保健营养食品方面做出了突出的成绩。脂类化学、食品仪器分析、保健功能食品、中药现代化和天然药物的应用开发等是本专业的特色和强项。二是就目前食品营养与安全中存在的主要问题进行研究。主要包括：加工过程中食品化学成分及品质的变化；食品的检测与分析、天然资源的利用、有效成分的分离、提取及鉴定；食品安全信息等重要内容。三是以化学、统计学和计算机等学科为基础，系统地对食品物理化学性质、感官品质、品评理论与方法等进行研究。

01食品化学：翁新楚教授、顾建明副教授

02生物活性物质分离与分析：李根喜教授

03食品检测与分析：陈沁副教授、刘战民副教授

04食品安全信息：尹京苑教授

05食品感官分析：高海燕副教授

复试科目：食品化学

 

联系人：陈付学  张红

联系方式：021-66132665 zhh@shu.edu.cn

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